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| 꿀빵 - 통영인들의 신금을 울려주는 추억어린 빵 |
통영의 꿀빵은 그 역사가 오래 되었다. 약 40여 년 전에 비슷한 시기에 장사를 시작한 먹거리로는, 우짜 할매가 리어카에서 장사를 시작하였고, 뚱보할매가 뱃머리에서 충무김밥을 팔았고, 새터(서호)시장에서는 시락국을 팔았다. 그 당시 통영은 어업이 대단히 활발하였고 또 한려수도의 해상교통 중심지여서 사람들의 왕래가 잦은 영향이 컸을 것이다. 바다 일을 나갈 때는 하루 종일 바다에서 일을 할 경우가 많으므로 중찬(통영에서는 새참을 중찬이라고 함)을 미리 준비 해 갔다. 유난히도 햇살이 따가워서 음식이 쉬기 쉬운 통영에서는 중찬으로 대부분 빵을 준비 하였는데, 때문에 통영에는 일찍부터 빵 문화가 발달 하였다. 바다에서 어장 일을 하면서 허기를 달래기 위한 목적도 있었겠지만 중찬이 없었던들 그 긴 하루 일에 대한 지루함을 어떻게 달랠 수 있었을까? 중찬으로는 꿀빵, 도나스,꽈배기,찹살모치 등이 있었는데 그 중에서도 꿀빵이 제일 인기가 있었다. 꿀빵은 일꾼들의 중찬 뿐만 아니라 엄마가 장에 가면 눈이 빠지게 기다리던 아이들의 간식용으로 최고였으며 덕분에 맛을 볼 수 있었던 어른들도 무척이나 좋아 하였다. 지금은 어장 일이나 아이들의 간식용으로 보다는, 옛 추억의 빵으로서 찾는 사람들이 많아 꿀빵집은 연중 발길이 끊이질 않고 있다. 40년이 넘게 같은 꿀빵을 만들고 있지만 그 맛은 아직도 변함이 없다. 통영 사람들은 멀리 있는 자식 집을 찾아 가거나 군대간 아들 면회 갈 때는 어김없이 이 꿀빵을 사 간다고 한다. 
군에 있는 아들 면회를 가면 엄마 얼굴보다도 통영꿀빵을 보자마자 눈물부터 글썽거리면서 숨도 쉬지 않고 먹는다고 한다. 그처럼 통영꿀빵은 맛과 더불어 통영의 향수를 물씬 불러 일으키게 한다. 그러나 통영인들은 향수 어린 추억의 빵으로 즐겨 먹지만 다양한 입맛에 길들여진 외지 사람들은 그다지 좋아하지 않을지도 모른다. 그러나 40년 동안이나 만들어 온 장인정신이 담긴 꿀빵을 통영 아니면 어디서 맛보겠는가? 통영사람들에게 가장 사랑을 받았던 꿀빵집은 두 곳이 유명한데 하나는 어민들이 중찬용이나 섬지방의 가게에서 소매로 판매하기 위해서 샀던 서호시장의 "통영제과점”과 학생들이 데이트를 하면서 주로 사 먹었던 "오미사"라는 꿀빵집 이다. |
| 추천 식당 |
"오미사" 하면 옛날 통영에서 여고를 다녔던 사람들은 꿈 많던 여고시절의 추억을 떠 올리며 미소를 머금게 될 것이다. 더구나 이 "오미사"라는 이름은 통영 여고생들 때문에 붙여진 이름이라는데, 그 뒤 이야기를 들어보기로 하자. 약 40여 년 전 지금의 주인은 처음으로 꿀빵 장사를 시작하였다고 한다. 평소 잘 알고 지냈던 "오미사"라는 작은 세탁소 안쪽에 테이블을 두 개 놓고 시작을 하였다. 그 당시 세탁소나 옷을 수선하는 가게 이름은 대부분 “사”를 사용하였으며 양복점은 “** 라사”라 하였다. 하교시에 구곳을지나던 여고생들이 가끔씩 찾아와서 빵을 사 먹었다고 하였다. 그런데 점차 그 맛이 소문이 나서 오미사를 모르는 학생들이 없을 정도가 되었으며 그곳은 아예 여학생들의 아지터가 되어 버렸다고 하였다. 그래서 학교를 마치면 하나같이 "오미사" 하면 다 통하였다고 하니 알만 하였다. 차라리 꿀빵집 이름을 "집학꿀" 이라 했더라면…(집-학교-꿀빵집). 몇 년 후에 그 세탁소는 가게를 그만 두게 되었고 꿀빵 주인이 인수를 하게 되었다. 그러나 단골 여고생들의 성화 때문에 오미사라는 간판은 바꾸지 않은 채 이름을 지금까지 사용을 해 오고 있다고 한다. 그러나 예나 지금이나 꿀빵의 맛은 변함이 없어서 찾는 사람들이 많다고 하는데, KBS의 "도시대탐험"에 소개 된 이후로 많은 언론에 소개되었다 (아~ 물론, 필자의 공이 컸지만). 오미사 꿀빵집이 지금까지 많은 사람들에게 사랑을 받게 된 것은 무엇보다도 꿀빵을 만드는 주인의 장인정신이 담겨 있기 때문일 것이다. 한꺼번에 많은 반죽을 하지 않고 그날 팔 양만큼만 반죽을 준비한다고 한다. 그래서 주말이나 휴일에는 문을 여는 10시부터 줄을 서기도 하는데, 10분 안에 다 팔리는 경우도 있다고 한다. 빵을 만드는 재료의 배합과 반죽은 언제나 주인 아저씨가 직접 하는데 지금은 힘이 들어서 많이 만들지 못한다고 한다. 안에 들어가는 팥은 단 듯 하면서도 담백하게 간을 하고 촉촉하면서도 구수한 맛을 내는 것이 특징이다. 그 통영 꿀빵만의 독특한 반죽의 비법이 오래 보존되길 바랄 뿐이다. 필자가 한번은, 안흥찜빵과 경주 황남빵 처럼 상표등록을 하자고 제의를 했었다. 그랬더니 웃으시면서, "토영꿀빵은 아무나 맨들어 묶어야 재." 하셨다. 1개 6백원.통영 적십자 병원의 후문 근처에 있었는데 안타깝게도 너무 힘들어서 판매를 중단하고 지금은 자제분이 도남동에서 마리나리조트 근청에 분점을 열어서 판매를 하고 있다고 한다. 그러나 맛은 그대로 물려 받아서 예나 지금이나 변함이 없다고 한다. 문의 전화,055-645-3230(이전 전화 번호 임). 주소는 경남 통영시 도남동 498-1 성우아파트상가1층. 
▶ 꿀단지여행객들이 가장 많이 붐비는 강구안 김밥거리에 "꿀단지"라는 간단을 내걸고 통영꿀빵 가게가 생겼다. 기존에 40년이나 역사를 가진 오미사 등 쟁쟁한 꿀빵집들이 있는데 과연 경쟁력이 있을까? 신선한 아이디어와 새로운 도전라는 느낌이 들어서 필자가 맛을 보았다. 깔끔한 포장과 깨끗한 가게, 인터넷으로 주문도 가능하고 택배까지 요즘 사람들의 눈높이에 맞춘 느낌이 들었다. 속도 껍질을 벗긴 팥을 사용하여 보기에 좋았으며 촉촉한 맛이 일품이었다. 여행객들이 꼭 한번은 들린다는 충무김밥 거리에 위치하고 있기 때문에 지나가는 길이나 충무김밥을 사실 때 꼭 한번 맛보라고 권하고 싶다. 통영에서 잊혀져 가는 먹거리인 빼때기 죽도 같이 팔고 있다. 주소, 통영시 항남동 79-42번지 (055-649-0032) 
▶ 통영 제과점시내(옛 충무) 사람들에게는 오미사꿀빵이 많이 알려 졌을지 몰라도 미륵도를 포함하여 섬지역(옛 통영) 사람들에게는 통영제과점이 더 인기가 있었다. 값이 저렴한 이유도 있겠지만 무엇보다도 서호시장에 자리를 잡고 30년 넘게 한결같이 꿀빵만을 만들어 왔기 때문이다. 어장애비들의 인부들 새참이나 먹거리가 부족하였던 도서 지역의 구멍가게에서 소매로 팔기 위하여 많이 사 가기도 했다. 필자가 어렸을 적에 엄마가 장에 가서 꿀빵을 사 오지 않은 날에는 종일 울기도 했던 기억이 있다. 여행객들에게는 오미사꿀빵보다는 촉촉한 맛이 덜하다는 지적이 있지만 무엇보다도 주 재료인 팥은 찐 상태로 외부에서 공급을 받는 것이 나이라 주인이 직접 가공을 한다는 것을 강조하고 있다. (서호시장 상행선 시내버스 정류소 앞, 055-645-5187, 017-542-5187) |
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